Tamales de Pollo con Verduras y Queso by Raqel

 

Tamales de Pollo con Verduras y Queso

Los tamales son una deliciosa tradición culinaria en muchas partes de América Latina. Estos tamales de pollo con verduras y queso son una variante sabrosa que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras y la cremosidad del queso. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar tamales de pollo con verduras y queso que deleitarán tu paladar.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz para tamales
• 1 taza de caldo de pollo (puedes utilizar caldo de pollo en cubos disuelto en agua)
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Hojas de maíz secas para envolver (previamente remojadas en agua caliente)

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de elote desgranado
• 1 taza de queso Oaxaca desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del relleno:

   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
   • Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el elote. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
   • Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté cocido por completo.
   • Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
   • Deja enfriar la mezcla de pollo y verduras, y luego mézclala con el queso Oaxaca desmenuzado.
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2. Preparación de la masa:

   • En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el polvo de hornear.
   • Calienta la manteca de cerdo en una cacerola hasta que se derrita por completo.
   • Agrega la manteca derretida a la mezcla de harina de maíz y revuelve.
   • Agrega el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. Montaje de los tamales:

   • En una hoja de maíz remojada, coloca una porción de masa y extiéndela en el centro de la hoja, dejando espacio en los bordes.
   • Agrega una porción de la mezcla de pollo y verduras en el centro de la masa.
   • Doble los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla los extremos para cerrar el tamal. Amarra con una tira de hoja de maíz o hilo de cocina.

4. Cocinar los tamales:

   • Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente en la parte inferior.
   • Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, asegurándote de mantener suficiente agua en la vaporera.
   • Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja y tiene una textura firme.

5. Servir:

   • Sirve los tamales calientes, acompañados de salsa roja o verde, crema y queso fresco si lo deseas.

¡Disfruta de estos deliciosos tamales de pollo con verduras y queso, una verdadera delicia que combina lo mejor de la cocina mexicana! Son ideales para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. ¡Buen provecho!